Organik Gıdalar ve Bilinmeyen Arka Yüzü

Bugün sizlerle ‘Organik’ kelimesinin ne anlama geldiğini, daha sağlıklı olup olmadığını ve nihayetinde organik gıdaların en önemlisi olan besinleri konuşuyor olacağız.

Organik ne anlama geliyor?

Organik gıda, organik tarım standartlarında üretilen yiyeceklerdir. Standartlar dünya çapında değişiklik gösterir, ancak genellikle sentetik böcek ilaçları ve gübreler kullanılmadan üretilen gıdalar anlamına gelir.

Hayvansal ürünler, gelişimleri sırasında antibiyotik veya hormon almazlarsa organik olarak nitelendirilirler.

Şimdi, pestisitlerin, organik çiftçiler tarafından, doğal kaynaklardan elde edildiği ve sentetik olarak oluşturulmadıkları sürece, ekinler üzerinde kullanılabileceğini açıklığa kavuşturalım

Bu mantıklı görünüyor çünkü HERHANGİ bir pestisit içermeyen ürünler üreten tarımcının, mahsul verimliliği çok düşüktür.

Şimdi organik gıdaların ne demek olduğunu biliyoruz, organik gıdaların daha sağlıklı olup olmadığını tartışmaya devam edebiliriz.

Öncelikle bu konu ile ilgili bilmeniz gereken ilk önemli madde; “organik” etiketine sahip olan her şey onu sağlıklı yapmaz.

Çerezler, cipsler ve dondurmalar sizin için iyi değil çünkü organik değiller

İnsanlara sorulduğunda organik yiyecekler her zaman daha sağlıklıdır; genellikle sebzeler, meyveler ve bazı hayvansal ürünler arasından her zaman organik olan seçilmeye çalışılır

Bu bizi önemli bir noktaya yönlendirir:

Elimizdeki bilimsel veriler aslında bu konuda çok bölünmüş durumda:

Sebep?

Maddi Boyut.

Çünkü tüm insanlığın yediklerini yönetebilmek, onları zehirlemek veya beslemek bu kolay bir güç değil

Organiklerin sizin için daha sağlıklı olmadığı söylendiğinde, genellikle organik gıdaların geleneksel gıdalardan daha besleyici olmadığı sonucuna ulaşan 2012’de yapılan bir Stanford Review’ dan faydalanılıyor

Ne yazık ki, bu çalışmayı yapan insanlar, bir böcek ilacı şirketi Monsanto ile bağlantılı olan Cargill’ den milyonlarca dolar almışlardır!

British Journal of Nutrition’da yayınlanan yeni bir çalışma, tartışmanın en son üyesi. Organik besinleri inceleyen 343 çalışmayı kapsayan, bu konuda yayınlanan en büyük meta analizdir.

En önemli sonuçlarından biri; organik gıdaların bir kişinin antioksidan alımını % 40’a kadar arttırabildiğini gösterdi.

Ancak, bu çalışma da organik bir tarım şirketi tarafından finanse edildi…

Ortalama olarak, kadmiyum gibi pestisitler, organik ürünlerde geleneksel çeşitlere göre sırasıyla % 400 daha düşük seviyelerdedir.

Kadmiyum, Alzheimer hastalığından, kardiyovasküler hastalıklara ve hormon bozulmasından kaynaklanan her şey için artan bir risk ile bağlantılı olan yüksek derecede toksik bir metal olduğundan, kadmiyumun diyetinizde en aza indirilmesi muhtemelen önemlidir.

Ama sadece bizim değil …

Organik gıda gezegenimiz için daha sağlıklı mı?

Maalesef, bu soruya kesin olarak açık bir cevap yoktur.

Organik tarım…

Daha verimli topraklara sahiptir.

Daha az enerji kullanılır,

ve çiftçiler için daha karlıdır.

Bununla birlikte, organik olmayan ürünler daha yüksek verime sahiptir ve erozyonun azaltılmasına yardımcı olurlar.

Organik gıda sizin için daha sağlıklı mı?

EVET!

Daha fazla besin kalitesi içerir ve yediğiniz besine eklenmiş sentetik pestisitler, antibiyotikler ve hormonlara maruziyetinizi en aza indirirler.

Herkes organik mi yemeli?

Şart değil.

Maliyet, birçok insan için bir sorundur ve organik olmayan sebzeler organik olandan çok daha uygundur.

Bütçeniz varsa, şu 3 şeyi aklınızda bulundurun:

1. Hayvansal ürünler sebzelerden organik seçiminde daha önemlidir. Antibiyotiklere ve hormonlara uzun süre maruz kalmak sağlığımıza daha hızlı zarar verdiğinden, önce organik hayvansal ürünlere odaklanın.
2. Organik dondurulmuş et ve sebzeler genellikle daha uygundur. Dondurucu bölümünden toplu olarak alın, çünkü bütçenizi de düşünmeniz gerekiyor
3. Meyve ve sebzeler için Temiz 11 ve Kirli 13listelerini kullanın. Bazı meyveler ve sebzeler, diğerlerine göre daha fazla böcek ilacı içermektedir.

Temiz 11, en az böcek ilacı

maruziyetine sahip organik olan gıdalardır:

Avokado

Ananas

Lahana

Dondurulmuş Bezelye

Soğan

Kuşkonmaz

Kivi

Patlıcan

Greyfurt

Kavun

Karnabahar

Kirli Düzine, organik olmayan halinde tüketildiğinde çok fazla böcek ilacı içeren gıdalardır.

Çilek

Elma

Nektarin

Şeftali

Kereviz

Üzüm

Kiraz

Ispanak

Domates

Tatlı biber

Çeri domates

Salatalık

Acı biber

EN ÖNEMLİSİ

Sezonunda Yiyin

Mevsimdeki yiyeceklerin, mevsim dışı olanlardan daha fazla besin değeri içerdiği kanıtlanmıştır. Örneğin, brokoli içerisindeki C vitamini içeriğinin mevsiminde alınmadığında yarısının azaldığı gösterilmiştir. Yani, meyve ve sebzeleri yerel ve sezonda satın almak en iyi seçeneğinizdir.

Sevgilerimle…