Amino asitler proteinleri oluşturan yapı taşlarıdır. Bu yüzden en fazla amino asit içeren gıdalar, protein yönünden en zengin olan gıdalardır.

Toplam 20 amino asitten 8 tanesi, vücut tarafından sentezlenemediği için dışarıdan alınması gereken temel (esansiyel) amino asittir. Hayvansal kaynaklı gıdalarda temel amino asitlerin hepsi bulunmaktadır. bitkisel kaynaklı gıdaların da çoğu, bazı amino asitleri içermektedir.

 1. Kırmızı et

Kırmızı et en yüksek protein oranına sahip gıdadır. 100 gr. yağsız kırmızı ette 26 gr. protein bulunmaktadır. Etin yağlı kısımları daha az protein içerir. Kuzu eti ve dana etinde yüksek oranda protein vardır.

2. Kümes Hayvanları ve Balık

Kaliteli protein ve amino asit almak için her zaman kırmızı et tüketmeniz gerekmez. 100 gr. tavuk veya hindi göğsü 25 gr. protein içermektedir. Yine aynı miktarda ton balığı ve somon da 22 gr. protein içerir. Morina balığı, dil balığı, çipurası ve levrek daha az proteine sahip balıklardır. Yüksek oranda protein içeren diğer deniz ürünleri sardalya, karides ve istiridyedir.

3. Yumurta ve Süt Ürünler

Yumurta, peynir ve yoğurt gibi süt ürünleri de önemli amino asit kaynaklarıdır. Yağsız ve az yağlı süt ürünleri, gram ve kalori başına en çok protein oranına sahiptir. Büyük bir adet yumurtada 6 gram, 100 gr. yağsız yoğurtta 10 g, 100 g. beyaz peynirde 14 g, 100 ml. yağlı sütte 3.2 g. protein vardır.

Bitkisel Kaynaklı Proteinler

Diğer bitkisel kaynaklı proteinlerin aksine, sadece soya ve kinoada tüm temel amino asitler bulunmaktadır. Diğer bitkisel proteinlerin hepsi, sadece belli amino asitleri içermektedir. 100 gr. pişmiş kinoada 4 gr. protein, 100 gr. tofuda 16 gr. protein ve 100 gr. haşlanmış soya fasülyesinde ise 17 gr. protein vardır. Baklagiller ve kabuklu yemişler tüm amino asitleri içermez ama önemli ölçüde protein içerirler. Örneğin 100 gr. haşlanmış barbunyada 9 g. protein ve 100 g. kabak çekirdeğinde 19 gr. protein vardır.

İçerisinde Esansiyel Amino Asit Bulunduran Yiyecekler

1. İzolösin
   Pazı, lahana, ıspanak, barbunya fasülyesi, ayçekirdeği, susam, buğday, badem, pirinç, muz, kayısı, şeftali, avokado, trabzon hurması, kivi, elma, portakal, kızılcık, yabanmersini
2. Lösin
   Barbunya fasülyesi, ayçekirdeği, yer fıstığı, pirinç, muz, kayısı, şeftali, avokado, incir, trabzon hurması, kuru üzüm, armut, elma, kivi, zeytin, yabanmersini
3. Valin
   Mantar, bezelye, barbunya fasülyesi, ıspanak, lahana, brokoli, ayçiçeği, susam, yer fıstığı, tam tahıllar, pirinç, muz, şeftali, incir, kayısı, avokado, kuru üzüm, armut, elma, trabzon hurması, kivi, kızılcık, zeytin, yabanmersini, portakal
4. Lizin
   Maydanoz, buğday, karabuğday, kayısı, muz, avokado, şeftali, hurma, portakal, armut, mor erik, karpuz
5. Metiyonin
   Susam, tam buğday, pirinç, şeftali, avokado, incir, portakal, kivi, armut, kuru üzüm, kayısı, mor erik, yabanmersini, kavun, zeytin, trabzon hurması
6. Fenilalalin
   Barbunya fasülyesi, ıspanak, lahana, brokoli, pazı, susam, ayçekirdeği, bezelye, tam tahıllar, yer fıstığı, badem, pirinç, kayısı, muz, kuru üzüm, şeftali, mor erik, incir, trabzon hurması, portakal, armut, grayfurt, elma, zeytin
7. Treonin
   Ispanak, lahana, barbunya fasülyesi, susam, ayçekirdeği, buğday, pirinç, şeftali, kayısı, muz, incir, avokado, kuru üzüm, armut, hurma
8. Triptofan
   Yulaf kepeği, ıspanak, mantar, şalgam, maydanoz, ıspanak, kuşkonmaz, mantar, barbunya fasülyesi, mmarul (iceberg, göbek, kıvırcık), kuşkonmaz, karnabahar, lahana, kıvırcık brokoli, yeşil kabak, kara lahana, brüksel lahanası, kuru fasülye, pazı, taze fasülye, yeşil ve kırmızı biber, bamya, balkabağı, soğan, bezelye, kereviz, salatalık, kırmızı acı biber, turp, domates, patates, bezelye, sarımsak, mısır, susam, ayçiçeği, chia tohumu, yer fıstığı, pirinç, kayısı, kuru üzüm, avokado, elma, mor erik, trabzon hurması, incir, kivi, portakal, şeftali